Вегетарианство — образ жизни, при котором человек отказывается от употребления пищи, которую было получено благодаря убийству животных. В некоторых случаях приверженцы вегетарианства отказываются от любой пищи животного происхождения вообще.
Вегетарианцы отказываются от употребления животного и птичьего мяса, рыбы и морских продуктов животного происхождения. Грибы традиционно относятся к вегетарианским продуктам. Молочные продукты, яйца и мед являются противоречивыми продуктами.
Некоторые вегетарианцы, кроме отказа от пищи животного происхождения, отказываются от:
одежды и другой продукции, части которой изготовлены из натурального меха, кожи и т.п.;
продукции, в состав которой входят компоненты животного происхождения (глицерин, желатин и т.п.);
продукции, которая проходила тестирование на животных.
Лакто-Вегетарианство
Употребляемые продукты животного происхождения: молоко, сыр, кефир и другие молочные продукты. Большинство классических вегетарианцев в Индии и середземноморських регионах (например, пифагорейцы были лакто-вегетарианцами).
Ово-Вегетарианство
Употребляемые продукты животного происхождения: яйца
Ово-лакто-Вегетарианство
Употребляемые продукты животного происхождения: молочные продукты, яйца.
Веганизм
Также имеет название суровое вегетарианство. Приверженцы веганизма (веганы) употребляют исключительно пищу растительного происхождения и, по обыкновению, бойкотируют любую продукцию, во время производства которой в того или другой способ использовались продукты животного происхождения. Часто благосклонные к веганизму не употребляют мед.
Фрутарианство
Употребление преимущественно сырых фруктов и овощей
Другие диеты
Следующие диеты не являются вегетарианскими, ведь могут разрешать пищу полученную с помощью убийства животных, но наличие в них такой еды ограничено:
Пескарианство (англ. pescetarianism) — отказ от красного мяса. Употребление рыбы и морских продуктов.
Поллотерианство (англ. pollotarianism) — отказ от красного мяса. Употребление рыбы и белого птичьего мяса.
Флекситарианизм (англ. Flexitarianism) — воздержанное или эпизодичное употребление в пищу мяса, птиц, рыбы, морских продуктов.
Фриганизм — употребление в пищу продуктов животного происхождения лишь при условии, что они безвозмездные, и в другом случае будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете).
Сыроедение — употребление в пищу только сырых или таких, что прошли очень короткую термическую обработку, продуктов.